DULCE DE LECHE APPLE CHEESECAKE🤤 - epi 8: todo menos el pavo🦃 RECETA⤵️ Para la base: - 1 1/2 taza de harina de almendra - 55g de mantequilla sin sal, derretida - 1 cucharada (o más al gusto) de edulcorante en polvo (uso edulcorante Monkfruit de Lakanto) - 1/4 cucharadita de sal Para el relleno: - 1 1/2 taza de queso crema - 1/2 a 3/4 taza de edulcorante en polvo (ajustar según lo dulce que desees) - 1/2 taza yogurt griego - 1 cucharadita de jugo de limón - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 2 huevos (a temperatura ambiente) Decoración: - Manzana en pedazos - dulce de leche de @conscioussnack Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 150°C (300°F) con ventilador y coloca 12 moldes para cupcakes en una bandeja para muffins. 2. Preparar la base: En un tazón, mezcla la harina de almendra, la mantequilla derretida, el edulcorante en polvo y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Divide la mezcla entre los 12 moldes y presiona con una cuchara para aplanarla. Hornea durante 8 minutos. Deja enfriar completamente antes de agregar el relleno. 3. Preparar el relleno: En una batidora, bate el queso crema con el edulcorante en polvo hasta que se integre bien. Agrega la crema agria, el jugo de limón y el extracto de vainilla, y bate durante 20 segundos. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo solo hasta que se integren bien (no sobrebatir). 4. Reduce la temperatura del horno a 140°C (280°F) con ventilador. Vierte el relleno de queso crema sobre las bases enfriadas, distribuyéndolo de manera uniforme. Hornea durante 20 minutos. 5. Enfriar: No saques las mini cheesecakes del horno inmediatamente. Abre la puerta del horno ligeramente y deja que se enfríen dentro durante unos minutos. Luego, sácalas y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Después, refrigera durante al menos 4 horas, aunque es mejor dejarlas reposar toda la noche. Guarda esta receta & tag me si la recreas🥰🫶🏻